Så driver du en restaurang som klarar av de fortsatta utmaningarna efter pandemin

Nya rekommendationer är framtagna av Folkhälsomyndigheten*. Det är dags att hålla avstånd och minimera smittspridningen i restaurangerna igen. Men även om pandemin inte är över, kan de stressfyllda dagarna i restaurangen vara det. Allt du behöver är rätt verktyg.

ÖKAT AVSTÅND, MEN MINDRE SPRING FÖR PERSONALEN

Avstånd mellan gästerna är (som vi alla vet) en självklarhet för att minska smittspridningen. Men längre avstånd mellan borden kan skapa problem om man inte är tillräckligt med personal. Det är något som Mattias erfarit - en krögare med lång erfarenhet inom restaurangbranschen.

Arbete som tidigare gjordes på två personer kräver nu fyra personer på grund av större avstånd mellan gästerna, säger Mattias.

Detta problem kan enkelt lösas med digitala verktyg. Genom att lägga över beställning- och betalningsmomentet på gästen undviker din personal onödigt spring mellan borden. Istället för att dela ut menyer kan de fokusera på värdskapet - duka om, fylla på vattenglas och se till så gästerna har allt de behöver.

‍

MINSKAD FYSISK KONTAKT
OCH ETT ÖKAT INKOMSTFLÖDE

Att hantera fysiska menyer eller kortterminaler är inte till personalen eller gästens fördel. Det är varken hygieniskt, tidseffektivt eller smidigt.

Vi behöver anpassa vårt sätt att arbeta och de verktyg vi använder oss av. Både för att skapa en bättre upplevelse för gästen, och för att underlätta och effektivisera arbetet för personalen, fortsätter Mattias.

Med en digital meny (som hittas via en QR-kod på bordet) beställer gästen via sin mobil när och hur ofta de vill - helt utan onödig kontakt med en fysisk meny. Betalningen görs sedan av gästen i samma digitala system. De kan då välja att betala direkt vid beställning, eller när de lämnar restaurangen. 

Då personalen inte behöver närvara vid beställning- och betalningsmomentet skapas en säkrare miljö och mer sömlös upplevelse för både personalen och gästerna. Samtidigt som det öppnar upp för nya bordsgäster och ett ökat inkomstflöde.

PERSONALBRIST? INGET PROBLEM MED DIGITALA VERKTYG

Mattias återkommer till hur pandemin skapat utmaningar för restaurangen vad det gäller brist på personal. Något som då resulterar i brist på både tid och bra service.

Vi har lärt oss av tidigare restriktioner är att personalen inte kan vara en avgörande faktor. Även om de är kärnan i verksamheten kan det inte vara något som gör att verksamheten faller om man tappar 25% av arbetsstyrkan, fortsätter Mattias.

Med rätt digitala verktyg kan tidskrävande arbetsuppgifter som att dela ut menyer, bonga in beställningar i POS:en, och ta betalt via kortterminaler försvinna helt. Mindre fokus läggs på det administrativa - vilket innebär att mindre personalstyrka kan ta sig an fler bordsgäster.

Jag, och de flesta med mig, inser fördelarna med att låta digitaliseringen förbättra strukturen i restaurangbranschen. En lösning som kan minska personalens arbetsuppgifter och förflytta vissa moment till gästen är vad som krävs, avslutar Mattias.

‍

LEVERERA FRAMTIDENS SERVICE MED KARMA

Vi på Karma arbetar dagligen med att optimera restaurangens verksamhet och samtidigt förbättra gästernas upplevelse. Genom att att använda vår digitala helhetslösning kan du ta dig igenom de utmaningar som finns under pandemin - med helt andra förutsättningar. Vi hjälper dig att driva din restaurang på bästa sätt trots restriktionerna, och tillsammans skapar vi en hållbar restaurang som levererar framtidens service.

Läs mer om hur det fungerar här.

*Från en rapport skapad av Folkhälsomyndigheten, https://www.folkhalsomyndigheten.se/smittskydd-beredskap/utbrott/aktuella-utbrott/covid-19/skydda-dig-och-andra/skydda-dig-sjalv-och-andra-rekommendationer-om-covid-19/

‍

‍